Después de elegir cómo decoraremos la mesa de Navidad (click aquí) llega el momento de pensar qué cocinaremos para nuestros invitados.
Esta vez te traigo una receta muy sencilla, ligera y sabrosa. Es ideal como primer plato o como entrante.
Ingredientes para 2 o como entrante para 4
- 1 diente de ajo
- 1 tarro de pimientos de piquillo a tiras
- 100 g de nata para cocinar
- 250 g de champiñones
- 2 alcachofas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 1 puñadito de jamón a tacos
ELABORACIÓN
Cortamos el ajo a trocitos y lo salteamos con un poco de aceite de oliva virgen extra
En este aceite añadimos todo el contenido del tarro de pimientos de piquillo incluido el jugo que lleva. Y dejamos a fuego medio durante 5 minutos.
Una vez tenemos confitados los pimientos, lo pasamos al vaso de batidora y añadimos un chorrito de aceite (como una cuchara pequeña) y 100 gramos de nata. Y batimos bien.
Reservamos. Cortamos los champiñones en trocitos y los ponemos en la sartén. No hace falta poner aceite, ya que los champiñones tienen su propio agua. Subimos a fuego medio, salpimentamos y dejamos 5 minutos.
Mientras, pelamos las alcachofas y nos quedamos con el corazón. Ahora cortamos a trocitos esa alcachofa y lo ponemos en una sartén con un poquito de aceite a freir. Sazonamos.
Una vez ambos ingredientes han cogido color y los vemos bien cocinados los unimos en una sola sartén y añadimos los pimientos que previamente habíamos triturado.
Dejamos cocinando a fuego lento para que se vayan uniendo los sabores. Mientras, en una sartén con aceite de oliva colocamos el molde que vayamos a utilizar (yo he elegido este cuadrado, pero puede ser con la forma que prefieras)
Con el aceite caliente, freímos el huevo.
Retiramos, y limpiamos bien el molde. Una vez limpio, lo colocamos en un plato y lo llenamos con la mezcla que a estas alturas ya estará lista. Un consejo: apretar muy bien para que luego aguante bien al desmoldar.
Colocamos el huevo encima del timbal y añadimos unos trocitos de jamón. El jamón lo podéis poner en crudo o bien a la plancha para potenciar aún más el sabor.
Servimos rápido para que no se enfríe y
¡A disfrutar!
Pequeños consejos:
- A día de hoy el mejor tarrito de pimientos de piquillo que he probado para esta receta es el de Mercadona (es el que veis en la foto) He probado otros y al llevar más jugo ha sido más difícil conseguir la consistencia adecuada.
- Yo tengo reservada una sartén especial para aquellas recetas en las que necesito que no se peguen los ingredientes, como en el caso del huevo.
- Es mejor dejar el huevo bastante bien hecho para que al desmoldar no se nos rompa la yema.
Espero que os encante la receta. ¡Ya me contaréis!